Cupcake készítése

1.0Belsőhelyhttps://belsohely.cafeblog.huEdit22https://belsohely.cafeblog.hu/author/edit22/Cupcake készítése<h1>Cupcake:</h1> Bori lányom barátnői nálunk aludtak a hétvégén, ” ittalvós” buli volt. Természetesen izgatottan várta, és ötleteltünk mi-mindent csináljunk majd, mi az ami belefér az időbe, és nem túl sok… A főzés vagy sütés mindenképpen szóba jött, mert mostanában nagyon érdekli, és nem kisebb dolgokkal kezdte, mint pl. a kenyérsütés, de ezt később :-) Szóval indultunk a croissant-nal, ami azért elég macerás, mert sokat kell hajtogatni, szóval nem feltétlen ittalvós gyerek program, aztán került elő a <a href="http://www.belsohely.hu/2016/02/04/kakaos-vagy-fahejas-csiga/">kakaós csiga</a> ötlete, ami csak egy fokkal egyszerűbb, mint a croissant, erről is lebeszéltük magunkat. Nahát végül a jól bevált muffin mellett döntöttünk, pontosabban a <a href="https://hu.wikipedia.org/wiki/Cupcake">cupcake</a> nyert! Ezeknek a csodás tündéreknek való tortácskáknak az elkészítése teljesen elvarázsolta a csajokat, és engem is :-) Jól mulattunk! És akkor íme a legjobb muffin recept 24 darab cupcake elkészítéséhez: A sok-sok kipróbált, és kikísérletezett muffin recept után, nálunk ez vált be leginkább. Könnyű és omlós a tészta, nem ragadós, és nem szárad ki, akkor sem, ha nem eszük meg rögtön! 450 g finom liszt egy fél zacskó sütőpor csipet só 200 g kristálycukor Ezeket a száraz összetevőket fakanállal alaposan összekeverjük, úgy hogy teljesen elvegyüljenek egymással. 2 teljes tojás 2,5 dl tej 250 g joghurt (natúr) 150 g vaj felolvasztva A tojásokat habosra verjük, habverővel, és fokozatosan hozzáadjuk a joghurtot, az olvasztott, de nem meleg vajat, és végül a tejet. Ezt a keveréket hozzáöntjük a száraz keverékünkhöz, és fakanállal nagy mozdulatokkal, levegősre, csomómentesre keverjük, vigyázva, hogy ne keverjük túl sokáig, mert akkor ragadós lesz. Muffin papírral kibélelt tepsibe, arányosan elosztva előkészítjük a sütésre. A sütőt kb. 175 C-ra tesszük, előmelegítjük, és nagyjából 35 percig sütjük. Ha már szép aranybarna, és fogpiszkálóval ellenőrizve a belseje sem ragad már, akkor kivehetjük, kész van! Ez már így önmagában is isteni, de most jön a krém :-) Van egy tuti krém receptem, ami több változatban, ízben is elkészíthető, és minden változata mennyei! Az alapkrém a következő: 4 egész tojás 150 g cukor <ul> <li>attól függően milyen ízű krémet szeretnénk adunk hozzá:</li> </ul> <a href="http://www.belsohely.hu/2016/02/16/citromkrem-tortakhoz-sutemenyekhez-vagy-csak-ugy/">Citromos krém</a>nél: - 3 nagy citrom leve Vanília krémnél: - 1-1,5 evőkanál vanília aroma <a href="http://www.belsohely.hu/2016/02/16/csokoladekrem-tortakhoz-sutemenyekhez-vagy-csak-ugy/">Csokoládé krém</a>nél: - 1 tábla olvasztott csokoládé (tej, vagy ét ízlés szerint) +két evőkanál kakaópor <ul> <li>a végén 100 g vaj</li> </ul> A tojásokat a cukorral habosra keverjük, és hozzáadjuk a krém “ízét”. Ezalatt egy lábosban tegyünk fel vizet forrni, és egy másik kisebb lábosban, a forró vízgőz felett folyamatos keveréssel a tojásos keveréket sűrűre főzzük. Ha sűrű levesszük a tűzről, és elkeverünk benne 100 g vajat, még amíg meleg. Ezután ezt félretesszük, és hagyjuk kihűlni. A további hozzávalók: 500 g mascarpone 1 zacskó zselatin fix (elhagyható), csak akkor szoktam beletenni, ha valamiért hígabbra sikerül a krém. Amikor kihűlt a krémünk, habverővel felverjük a mascarponét, és ehhez adjuk hozzá a citrom, vagy vanília, vagy csoki krémünket. Folyamatos keverés mellett teljesen elegyítjük az összetevőket, ha citrom krémet kevertünk , reszelhetünk bele citrom héjat is. Habnyómóba töltjük a krémet, és a kihűlt muffinok tetejére ügyesen rányomjuk. Ha ezzel elkészültünk, jöhet a díszítés. Mi szórócukrokkal díszítettünk, de lehet rá csoki vagy karamell öntetet, tejszínhabot vagy aprított diót, mogyorót, kandírozott gyümölcsöket is tenni. Nagyon jó móka volt, és nagyon finom, próbáljátok ki! :-)richhttps://belsohely.cafeblog.hu/files/2016/02/cupcake-150x150.jpg150150